Строительство
| Побудуємо: | |||||||||||||||
{{{Обери розділ:}}}
|
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0 |
| Форма входу |
Ми рекомендуємо: |
Головна » 2011 » Лютий » 10 » Березові віники для лимонів
22:26 Березові віники для лимонів | ||
У нашій складній, необлаштованість, на всі дефіцитної життя говорити про тривалому зберіганні лимонів багатьом може здатися заняттям недоречним. І з ними не можна не погодитися, адже для більшості це південне плід просто не по кишені. Але яких парадоксів ні буває. Може, настануть скоро часи, коли зможемо запасати лимони про запас і тому знати секрети тривалого їх зберігання, що існували в дореволюційній Росії, не зайве?! А використовували наші бабки для цього три способи. У першому були ним добрими помічниками березові віники. Заготовляли їх у той же період, що і для парної А коли надходили у продаж лимони, плоди витирали насухо, кожен лимон загортали в щільний папір, складали в шухлядки, перекладаючи березовим віником. Якщо були на той час ще зелені свіжі гілочки, фрукти перекладали тільки що зірваними з берези віником. Під прикриттям такого покривала лимони зберігали свіжість до трьох місяців, залишалися такими, ніби тільки зірвані з дерева. Частина лимонів, заготовлених для тривалих припасів, зберігали під крижовнікових соком. Плоди складали в банки, заливали віджатим соком з ягід агрусу, зверху додавали трохи маслинової олії, посуд зав'язували міхуром (нині для цього є кришки) ставили в холодне місце. Виходила при цьому подвійна користь. Лимони тривалий час не втрачали своїх якостей, сік ж набирався запахом цедри, набуваючи смак і запах лимонного соку, його використовували для приготування лимонаду. Застосовувався і третій метод зберігання. І тут в хід йшла мідний посуд. У неї укладали насухо витерті плоди, накривали щільно кришкою, ставили в підвал на лід. Через деякий час вміст каструльки оглядали, знову протирали насухо. Лимони зберігалися при такому способі три місяці. | ||
|
| ||
| Всього коментарів: 0 | |