| У
довідниках з садівництва минулого століття всі поради діловитим
господарям із заготівлі фруктів про запас починаються в більшості своїй
такими словами: «Плоди, призначені для тривалого зберігання, потрібно
збирати в суху погоду, зриваючи із стеблами і не торкаючись до них
голими руками». |
|
| Мочені
груші готують зазвичай з плодів диких форм, але не занадто терпких.
Після збору плоди витримують 3-6 днів, потім укладають їх у бочку або
емальований бачок, перестилаючи соломою, і заливають розчином. На 10 л
розчину беруть 300 г цукру або меду, 150 г житнього борошна, яку
попередньо заварюють окропом |
|
| У
нинішні часи груша взимку на столі - не рідкість, так як селекціонери
вивели безліч лежких, відмінних сортів, що зберігаються аж до весняного
тепла. Але все ж на смак, красу і соковитості, як пишуть знавці, вони
різко відрізняються від плодів, які подавалися в минулі століття на
панський стіл. |
|
| Кожен
з нас знає: персики - швидкопсувні плоди, через пару годин після
знімання вже покриваються темними плямами в тих місцях, де торкалася до
них рука, «течуть». Тим не менш садівники минулого століття примудрялися
перевозити персики з Америки до Європи |
|
| Так
уже повелося в садівничій практиці: восени ніде подіти врожай, взимку ж
готовий чорнослив доводиться купувати на ринку у заїжджих бізнесменів
за нечуваними цінами. Виходить же такий парадокс тому, що власники
присадибних ділянок, члени колективних садів не знають технології |
|
| Зварити
повидло так, щоб не пригоріла, мало гарний колір, ніжний аромат,
зберегло вітаміни - проблема складна для кожної господині, бо немає поки
посуду заводського зразка для такої мети, яка б дозволяла в домашніх
умовах приготувати джем високої якості. |
|
« 1 2 ... 27 28 29 30 31 ... 38 39 » |
