| У
насадженнях яблуні - провідної культури в наших садах багато літніх і
раннеосенніх сортів, плоди яких можуть зберігатися у свіжому вигляді до
2-3 тижнів. За такий короткий термін весь урожай не використовується у
свіжому вигляді, та й плоди зимових сортів не завжди вдається зберегти,
тому вдаються до консервації. Консерви з яблук - корисні і приємні
десертні продукти. |
|
| Ми
звикли: овочі - маринують, з фруктів роблять компоти. Тим не менше з
фруктів виходять відмінні маринади, які збагатять і прикрасять не тільки
повсякденний стіл, а й святковий, якщо приготувати їх за
запропонованими рецептами. |
|
| Сік.
Дозрілі ягоди дуже соковиті. Їх миють, подрібнюють, пресують. Після
віджимання сік швидко нагрівають в емальованому посуді до 80-85 ° С,
гарячим розливають в ретельно вимиті і прогріті банки, закупорюють,
накривають серветкою і залишають до охолодження. |
|
| Плоди
багатьох сортів яблук в період осінньо-зимового зберігання уражаються,
так званими, фізіологічними захворюваннями: гіркою ямчастостью,
плямистістю, побурінням шкірки. Тим не менш, їх можна вберегти від такої
напасті. І тут величезну роль грає кілька факторів і |
|
| Сік.
Плоди калини мають гіркий смак, який кілька пом'якшується після
проморожування, тоді ж легше відділяється сік. Перед пресуванням плоди
миють, відокремлюють плодоніжки. |
|
| Ягоди
суниці відрізняються високими якостями. Але в свіжому вигляді суниця
може бути використана нетривалий час, тому з неї готують різні продукти,
в яких при дотриманні певних правил технології зберігаються корисні
властивості ягід. |
|
« 1 2 ... 25 26 27 28 29 ... 38 39 » |
